{"title":"샹파뉴 Champagne","description":null,"products":[{"product_id":"jerome-prevost-la-closerie-les-beguines-lc23","title":"제롬 프레보 라 클로즈리 레 베긴 엑스트라 브뤼 LC23","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e제롬 프레보(Jérôme Prévost)는 1987년 할머니에게서 그뢰(Gueux) 마을의 2ha 남짓한 밭 '레 베긴(Les Béguines)'을 물려받았다. 한동안 포도를 네고시앙에 팔다가, 자크 셀로스의 안셀므 셀로스의 권유로 1998년 아비즈의 셀로스 셀러에서 자신의 첫 와인을 만들었고 2001년 그뢰로 양조장을 옮겼다. 오늘날 그는 피노 뫼니에라는 품종의 위상을 근본에서 바꿔놓은 인물로 꼽힌다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e레 베긴은 1950년대 후반, 이른바 '슈퍼 클론' 시대 이전에 마살 셀렉션으로 심긴 단일 밭이다. 백악질 하부 토양 위에 어둡고 모래가 섞인 표토가 덮여 있다. 전량 손수확해 자연효모로 발효하며, 사용된 바리크와 600L 드미뮈에서 숙성한다. 청징과 여과를 하지 않고 도자주는 극소량에 그쳐, 한 해 한 밭 한 품종의 표정이 그대로 드러난다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 진한 황금빛이 채워지고 기포는 미세하고 촘촘하게 올라온다. 코에서는 잘 익은 노란 사과와 모과, 오렌지 껍질이 먼저 열리고 구운 헤이즐넛과 말린 흰 꽃, 브리오슈와 버섯의 향이 층층이 겹친다. 입에서는 무스가 크리미하게 감싸는 가운데 밀도 높고 폭넓은 질감이 펼쳐지며, 뫼니에 특유의 고음역 꽃향이 위로 솟는다. 여운에는 짭조름한 염도와 견과의 고소함이 아주 길게 남아, 한 잔만으로도 하나의 코스처럼 느껴진다.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne La Closerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555816071277,"sku":"AW-FR-PRE-LCB-23","price":1480.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/LC23.png?v=1786131315"},{"product_id":"vouette-et-sorbee-fidele-extra-brut-r22","title":"부에트 에 소르베 피델 엑스트라 브뤼 R22","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e부에트 에 소르베(Vouette et Sorbée)는 베르트랑·엘렌 고트로 부부가 코트 데 바르의 뷕시에르쉬르아르스에서 일구는 5ha 남짓의 작은 도멘이다. 오랫동안 포도를 팔던 베르트랑은 친구 안셀므 셀로스의 권유로 2001년 첫 퀴베 '피델'을 만들었다. 1998년부터 비오디나미(Demeter 인증)로 전환해 자가 퇴비를 쓰고 말과 경량 트랙터로만 밭을 갈며, 과실수를 다시 심고 소를 기른다. 스스로를 양조가이기보다 농부라 부르는 사람이다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e코트 데 바르는 샹파뉴 북부의 고운 백악질과 달리 샤블리에 가까운 키메리지앙·포틀랜디앙 석회질 점토 토양이다. '피델(Fidèle)'은 부에트와 비온의 키메리지앙 구획에서 나온 피노 누아 100%로, 한 해의 수확을 기본으로 하고 2001년부터 이어온 영구 블렌드 리저브를 3~7% 더한다. 전량 오크에서 자연효모로 발효하고 젖산발효도 자연스럽게 마치며, 보당을 하지 않고 도자주 없이 병입한다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 살구빛이 감도는 진한 황금색이 채워지고, 기포는 곱고 조용하게 올라온다. 코에서는 구운 사과와 모과, 살구와 감귤 껍질이 먼저 열리고 브리오슈와 헤이즐넛, 마른 흙과 옅은 향신료가 뒤따른다. 입에서는 무스가 강하게 밀어붙이는 대신 밀도 있고 비노스한 질감이 펼쳐져, 거품 있는 부르고뉴 화이트에 가깝게 느껴진다. 여운은 뼈처럼 마르고 곧으며, 고운 탄닌과 짭조름한 염도가 오래 남는다. 플루트보다 화이트 와인 잔에 12°C 정도로 서빙하기를 권한다.\u003c\/p\u003e","brand":"Vouette et Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555868729453,"sku":"AW-FR-VES-FID-22","price":1180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/R22.png?v=1786130132"},{"product_id":"agrapart-terroirs-blanc-de-blancs-extra-brut-grand-cru","title":"아그라파 에 피스 테루아 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e파스칼 아그라파(Pascal Agrapart)는 코트 데 블랑의 중심 마을 아비즈에 자리한, 샹파뉴에서 가장 존경받는 재배자 가운데 한 사람이다. 아들 앙브루아즈와 함께 약 12ha를 직접 경작하며 포도를 사들이지 않는 레콜탕-마니퓔랑(RM)이다. 밭은 대부분 그랑 크뤼 등급이고 수령 70년이 넘는 구획도 적지 않다. 오래전부터 제초제와 합성 농약 없이 밭을 갈고 자가 퇴비를 쓰지만, 이를 굳이 홍보하지 않는 것으로도 유명하다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e'테루아(Terroirs)'는 아비즈·오제·크라망·우아리 네 그랑 크뤼 마을의 선별된 노령목 구획 샤르도네를 두 개 이상의 빈티지로 블렌딩한 퀴베다. 자연효모로 발효하고 젖산발효를 온전히 진행하며, 리저브 와인의 일부는 30년가량 된 드미뮈에서 앙금과 함께 숙성한다. 판매 두 달 전쯤 데고르주망하고 도자주는 리터당 3~5g에 그친다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 맑은 레몬빛이 돌고 기포가 미세하게 솟는다. 코에서는 레몬 껍질과 청사과가 먼저 열리고 인동초와 백도, 갓 구운 빵과 헤이즐넛, 흰 후추와 민트의 서늘한 뉘앙스가 이어진다. 입에서는 크리미한 무스가 부드럽게 감싸지만 그 아래 백악질의 분필 같은 그립이 또렷하게 서 있고, 산미가 수직으로 곧게 뻗는다. 여운에는 바다 소금과 감귤 오일, 부서진 조개껍질의 미네랄이 천천히 퍼진다. 블랑 드 블랑의 교과서 같은 균형이다.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrapart \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555868762221,"sku":"AW-FR-AGR-TER-NV","price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/e81dac878d86903ffa157eba0b42311f.png?v=1786129614"}],"url":"https:\/\/atelierwine.kr\/collections\/champagne.oembed","provider":"ATELIER INTERNATIONAL COMMERCE LIMITED","version":"1.0","type":"link"}