{"title":"WHITE 화이트와인","description":null,"products":[{"product_id":"envinate-benje-blanco-2023","title":"엔비나테 벤헤 블랑코 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e엔비나테(Envínate, '와인하다')는 알리칸테 미겔 에르난데스 대학에서 만난 네 사람 — 로베르토 산타나, 알폰소 토렌테, 라우라 라모스, 호세 마르티네스 — 의 프로젝트다. 이들은 리베이라 사크라와 카나리아 제도의 오래된 대서양 밭을 파고들며, 밭 하나하나를 따로 양조해 그 자리의 표정을 그대로 드러내는 방식을 고수한다. 벤헤와 타가난은 테네리페에서 로베르토 산타나가 맡고 있다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e'벤헤 블랑코'는 테네리페 북서부 산티아고 델 테이데 일대, 해발 1,000m 전후의 화산 비탈에서 나온다. 붉은 화산암과 현무암 토양에 접붙이지 않은(pie franco) 70~120년 수령의 리스탄 블랑코가 지지대 없이 자란다. 밭마다 따로 수확해 75%는 직접 압착하고 25%는 14~40일간 껍질과 함께 침용한 뒤, 콘크리트 60%와 오래된 프렌치 바리크 40%에서 약 8개월간 바토나주 없이 앙금과 함께 숙성한다. 이산화황은 더하지 않고 여과 없이 병입한다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 옅은 밀짚빛에 초록 기운이 감돈다. 코에서는 부싯돌과 옅은 연기, 짭조름한 올리브 절임의 뉘앙스가 먼저 열리고 그 뒤로 구운 레몬과 모과, 흰 꽃과 아몬드가 따라온다. 입에서는 몸집이 가볍고 투명하지만 부분 스킨 컨택에서 온 미세한 그립이 질감을 잡아주고, 해발과 대서양이 만든 날카로운 산미가 곧게 뻗는다. 여운에는 화산토의 염도와 아몬드 껍질의 옅은 씁쓸함이 길게 남는다.\u003c\/p\u003e","brand":"Envínate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555816169581,"sku":"AW-ES-ENV-BEB-23","price":420.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/2023_eedc1e41-d978-4810-8a14-c4bced36b178.png?v=1786131249"},{"product_id":"gut-oggau-theodora-weiss-2023","title":"구트 오가우 테오도라 바이스 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e구트 오가우(Gut Oggau)는 2007년 에두아르트와 슈테파니 체페 부부가 노이지들러제 호숫가 오가우 마을의 17세기 농가를 되살리며 시작됐다. 20년 가까이 방치되어 화학물질의 흔적이 남지 않은 밭에서 처음부터 비오디나미(Demeter 인증)로 농사를 지었고, 밭과 와인마다 성격이 다르다는 데 착안해 각 퀴베에 가상의 가족 구성원 이름과 초상을 붙였다. 전체 생산량은 모든 와인을 합쳐 연간 4만 병 남짓이다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e'테오도라(Theodora)'는 이 가족 중 막내 세대의 화이트로, 쾌활하고 장난기 있으면서도 미덥다는 성격이 부여되어 있다. 자갈과 석회암 토양의 수령 35년 그뤼너 벨트리너와 벨슈리슬링을 함께 심어 함께 수확하는 필드 블렌드이며, 손수확 후 짧게 껍질과 접촉시킨 뒤 500~1,500L 사용 오크에서 자연효모로 발효한다. 바토나주 없이 약 9개월 숙성하고, 청징·여과·이산화황 첨가 없이 병입한다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 옅은 황금빛이 살짝 흐린 결과 함께 담긴다. 코에서는 풋사과와 살구, 덜 익은 배가 먼저 열리고 오렌지 껍질과 꿀, 흰 후추와 마른 허브가 뒤따른다. 입에서는 짧은 스킨 컨택이 남긴 은근한 질감이 중심을 잡고 또렷한 산미가 그 위를 곧게 지나가며, 알코올이 낮아 전체가 가볍고 경쾌하게 흐른다. 여운은 돌과 미네랄의 서늘함으로 담백하게 마무리된다.\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Oggau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555816202349,"sku":"AW-AT-GUT-THE-23","price":460.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/8c43bf79-2b4b-4862-b477-38ac37fc0ae1.webp?v=1785974760"},{"product_id":"vincent-dauvissat-chablis-1er-cru-la-forest-2022","title":"뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)는 1970년대 아버지 르네와 함께 일을 시작한 이래, 샤블리에서 가장 존경받는 이름으로 자리 잡았다. 프티 샤블리부터 그랑 크뤼 레 클로와 레 프뢰즈까지 이어지는 그의 밭은 모두 키메리지앙 석회암 위에 놓여 있다. 수확량을 늘려 빨리 익는 와인을 만드는 흐름이 지배적이 된 지금도, 그는 느리고 세심한 옛 방식을 고집한다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e'라 포레(La Forest)'는 프르미에 크뤼이면서도 그랑 크뤼에 가까운 밀도와 꿀 같은 결을 내는 것으로 알려진 구획이다. 손수확한 포도를 에나멜 탱크에서 자연효모로 천천히 발효시켜 최대 1년가량 두고, 이후 6~8년 된 느베르 오크 배럴로 옮겨 앙금과 함께 숙성한다. 오크 숙성이 드물어진 오늘날의 샤블리에서 오래된 통만 쓰는 그의 방식은 오크 향을 더하기 위한 것이 아니라 질감과 장기 숙성력을 얻기 위한 선택이다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 초록 기운이 감도는 옅은 황금빛이 돈다. 코에서는 처음에 옅은 환원 뉘앙스가 감싸다가 레몬 오일과 청사과, 백도와 흰 꽃이 열리고 굴 껍질과 젖은 석회암, 오렌지 꽃의 향이 따라온다. 입에서는 새틴처럼 매끄러운 질감이 미디엄에서 풀바디로 넓게 퍼지지만, 그 아래 산미가 칼처럼 곧게 서서 와인을 끝까지 붙잡는다. 여운에는 백악의 짠맛과 감귤 껍질의 기분 좋은 씁쓸함이 아주 길게 이어진다. 개봉 후 디캔팅하거나 하루 이틀 두고 마셔도 좋다.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555868827757,"sku":"AW-FR-DAU-FOR-22","price":1280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/2022_baec3a7f-1ad1-4b05-a189-077dca1ca6ac.png?v=1786130025"}],"url":"https:\/\/atelierwine.kr\/collections\/white-%ed%99%94%ec%9d%b4%ed%8a%b8%ec%99%80%ec%9d%b8.oembed","provider":"ATELIER INTERNATIONAL COMMERCE LIMITED","version":"1.0","type":"link"}