{"product_id":"vincent-dauvissat-chablis-1er-cru-la-forest-2022","title":"뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)는 1970년대 아버지 르네와 함께 일을 시작한 이래, 샤블리에서 가장 존경받는 이름으로 자리 잡았다. 프티 샤블리부터 그랑 크뤼 레 클로와 레 프뢰즈까지 이어지는 그의 밭은 모두 키메리지앙 석회암 위에 놓여 있다. 수확량을 늘려 빨리 익는 와인을 만드는 흐름이 지배적이 된 지금도, 그는 느리고 세심한 옛 방식을 고집한다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e'라 포레(La Forest)'는 프르미에 크뤼이면서도 그랑 크뤼에 가까운 밀도와 꿀 같은 결을 내는 것으로 알려진 구획이다. 손수확한 포도를 에나멜 탱크에서 자연효모로 천천히 발효시켜 최대 1년가량 두고, 이후 6~8년 된 느베르 오크 배럴로 옮겨 앙금과 함께 숙성한다. 오크 숙성이 드물어진 오늘날의 샤블리에서 오래된 통만 쓰는 그의 방식은 오크 향을 더하기 위한 것이 아니라 질감과 장기 숙성력을 얻기 위한 선택이다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e잔에는 초록 기운이 감도는 옅은 황금빛이 돈다. 코에서는 처음에 옅은 환원 뉘앙스가 감싸다가 레몬 오일과 청사과, 백도와 흰 꽃이 열리고 굴 껍질과 젖은 석회암, 오렌지 꽃의 향이 따라온다. 입에서는 새틴처럼 매끄러운 질감이 미디엄에서 풀바디로 넓게 퍼지지만, 그 아래 산미가 칼처럼 곧게 서서 와인을 끝까지 붙잡는다. 여운에는 백악의 짠맛과 감귤 껍질의 기분 좋은 씁쓸함이 아주 길게 이어진다. 개봉 후 디캔팅하거나 하루 이틀 두고 마셔도 좋다.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45555868827757,"sku":"AW-FR-DAU-FOR-22","price":236000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0724\/8261\/9501\/files\/2022_baec3a7f-1ad1-4b05-a189-077dca1ca6ac.png?v=1786130025","url":"https:\/\/atelierwine.kr\/products\/vincent-dauvissat-chablis-1er-cru-la-forest-2022","provider":"ATELIER INTERNATIONAL COMMERCE LIMITED","version":"1.0","type":"link"}