Chateau Ausone 2016 / 샤또 오존 2016 / No.21

"생떼밀리옹의 석회암 절벽 위에서 태어난 희소한 걸작, Château Ausone."

매우 훌륭한 상태의 아름다운 빈티지 샤또 오존  2016 NO.21번 바틀입니다.

해당 와인은 주문시 NO.21번 바틀이 고객님께 그대로 배송됩니다.( 병 뒷면 하단 스티커)

매우 훌륭한 보관상태입니다.

*모든 율러지 사진은 서늘한 상온 상태에서 촬영되었습니다. 추운 겨울철 배송 직후 와인이 차가운 상태에서는 병 내부 온도의 영향으로 율러지 수위가 사진보다 다소 낮아 보일 수 있습니다. 이는 온도 차이에 따른 자연스러운 현상이며, 상온에서 와인의 온도가 일정 부분 올라가면 사진과 유사한 수위로 회복되는 것을 확인하실 수 있습니다.*

-Sensis 보호 필름 시공된 바틀입니다.-

*주문시 주소 / 연락처 / PCCC (개인통관부호) 모두 필수로 틀림없이 기재 부탁드립니다.*

PCCC(개인통관부호 ) 발급

"생떼밀리옹의 석회암 절벽 위에서 태어난 희소한 걸작, Château Ausone."

Château Ausone은 생떼밀리옹에서도 가장 희소하고 상징적인 이름 중 하나로, 석회암 절벽과 오래된 포도밭이 만들어내는 독보적인 테루아로 유명합니다. 카베르네 프랑과 메를로를 중심으로 짙은 붉은 과실, 제비꽃, 흑연, 향신료와 석회질 미네랄의 뉘앙스가 정교하게 겹쳐지며, 강한 구조 속에서도 놀라운 섬세함과 긴 여운을 보여줍니다.

생산량이 매우 적고 숙성 잠재력이 뛰어나, 좋은 빈티지의 오존은 시간이 흐를수록 질감은 더욱 매끄러워지고 향은 한층 깊고 복합적으로 발전합니다. 정밀함과 깊이로 기억되며, 한 병 자체가 특별한 존재감을 지니는 와인입니다.

쉽게 만날 수 없는 희소성과 오랜 시간에 걸쳐 완성되는 아름다움은 Château Ausone을 단순히 마시는 와인을 넘어, 기다리고 소장할 가치가 있는 한 병으로 만듭니다. 지금의 완성도뿐 아니라 앞으로 펼쳐질 시간까지 함께 선택하는 와인, 그것이 오존이 가진 특별함입니다.

Château Ausone의 이름은 4세기 보르도에서 태어난 로마 시대의 시인이자 정치가 데키무스 마그누스 아우소니우스(Ausonius)에서 유래합니다. 그는 보르도와 와인을 노래한 인물로 알려져 있으며, 샤또가 자리한 생떼밀리옹의 언덕에서는 로마 시대의 농기구와 모자이크, 조각의 흔적이 발견되어 이 땅에 이어져 온 오랜 포도 재배의 역사를 보여줍니다. ‘Casteau Dauzone’, ‘Château Dosone’을 거쳐 오늘날의 Château Ausone이라는 이름으로 이어진 역사 자체가 이곳의 깊은 시간과 맞닿아 있습니다.

샤또 오존은 1690년부터 Vauthier 가문이 포도밭을 이어오고 있으며, 오늘날에는 Alain Vauthier와 그의 딸 Pauline Vauthier를 중심으로 11대째 와인을 만들어가고 있습니다. 수백 년에 걸쳐 한 가문이 같은 땅을 지켜왔다는 사실은 오존의 스타일이 단순히 한 시대의 유행이 아니라, 세대를 거쳐 축적된 경험과 감각에서 비롯되었음을 보여줍니다.

무엇보다 오존을 특별하게 만드는 것은 불과 약 7헥타르의 작은 포도밭입니다. 생떼밀리옹 남쪽의 석회암 언덕과 작은 테라스에 자리하며, 동·남동향의 뛰어난 일조와 바람을 막아주는 지형, 아스테리아 석회암과 점토질 석회 토양이 독특한 미세기후를 만들어냅니다. 포도나무의 뿌리는 단단한 석회암 속 깊숙이 내려가며, 이 땅이 오존 특유의 선명한 미네랄리티와 긴장감, 놀라운 숙성 능력의 근원이 됩니다.

포도밭에서는 카베르네 프랑이 중심을 이루고 메를로가 함께 재배되며, 평균 수령은 약 50년에 달합니다. 일부 포도나무는 100년을 넘길 만큼 오래되었습니다. 작은 면적과 오래된 포도나무 덕분에 포도밭 하나하나를 세밀하게 관리할 수 있으며, 유기농과 바이오다이내믹에서 영감을 받은 방식으로 자연의 균형을 존중하면서 테루아의 개성을 최대한 순수하게 표현하는 것을 중요하게 여깁니다.

샤또 오존은 오랫동안 생떼밀리옹 최고 등급인 Premier Grand Cru Classé A의 상징적인 존재였습니다. 

짙은 붉고 검은 과실과 제비꽃, 흑연, 향신료, 석회질 미네랄이 정교하게 겹쳐지며, 강력한 구조 속에서도 무게감보다는 정밀함과 긴장감이 먼저 느껴집니다. 어린 시절에는 쉽게 모든 것을 보여주지 않지만, 오랜 시간이 흐르면 질감은 실크처럼 섬세해지고 향은 더욱 깊고 복합적으로 피어납니다.

작은 포도밭, 수백 년의 시간, 그리고 석회암이 만들어낸 생떼밀리옹의 희소한 걸작 Château Ausone

-샤또 오존 2016 빈티지 평가-

Hefty, structured tannins, dark chocolate, espresso and liquorice root. This is powerful, the quality and complexity in full evidence from beginning to end, unrolls in waves and uses its pumice stone and slate-edged structure to climb towards a mouthwatering finish. A wine that I have tasted twice in the past two months, and you feel it is both barely showing its hand, and yet aleady effortless asserting its brilliance(JA)

묵직하고 구조감 있는 탄닌, 다크 초콜릿, 에스프레소, 감초 뿌리의 풍미가 느껴진다.

이 와인은 강력하며, 처음부터 끝까지 그 품질과 복합미가 고스란히 드러난다. 풍미는 파도처럼 차례차례 펼쳐지고, 부석과 슬레이트의 가장자리를 연상시키는 구조를 타고 군침 도는 피니시를 향해 올라간다.

지난 두 달 동안 이 와인을 두 번 시음했는데, 아직 자신의 패를 거의 보여주지 않고 있는 듯하면서도, 동시에 이미 아무런 힘을 들이지 않고도 자신의 뛰어남을 분명하게 드러내고 있다는 느낌을 준다.(JA)

The 2016 Ausone is a blend of 50% Cabernet Franc and 50% Merlot. Deep garnet-purple colored, it's quite closed at first glance, slowly unfurling to reveal the most incredible perfume of violets, chocolate-covered cherries, warm black plums, Black Forest cake and roasted nuts with suggestions of charcuterie, wood smoke and cedar chest. The medium to full-bodied palate offers a quiet intensity of flavors that grow in the mouth to unveil layer after layer of black and red berries intertwined with beautiful savory notions framed by firm yet velvety tannins, finishing with epic length and amazing energy. It practically tingles on the palate! (LPB)

2016년 오존은 카베르네 프랑 50%, 메를로 50%의 블렌드다.

깊은 가넷-퍼플 컬러를 띠며, 처음에는 상당히 닫혀 있지만 천천히 열리면서 제비꽃, 초콜릿을 입힌 체리, 따뜻한 검은 자두, 블랙 포레스트 케이크, 구운 견과류의 믿기 어려울 만큼 강렬한 향을 드러낸다. 여기에 샤퀴테리, 장작 연기, 시더 체스트를 연상시키는 뉘앙스가 더해진다.

미디엄에서 풀바디 사이의 팔레트는 조용하지만 강렬한 풍미를 보여주며, 입안에서 점점 커지면서 검고 붉은 베리의 여러 겹의 풍미가 펼쳐진다. 여기에 아름다운 감칠맛의 뉘앙스가 어우러지고, 단단하면서도 벨벳 같은 탄닌이 이를 감싸준다.

피니시는 장대한 길이와 놀라운 에너지로 이어진다.

말 그대로 입안에서 찌릿하게 느껴질 정도다! (LPB)

The 2016 Château Ausone is up with the crème de la crème of the vintage and isn’t far off the thrilling 2015, although it shows a more seamless, elegant character. Loads of spice, crushed violets, floral notes and subtle oak give way to a full-bodied beauty that has thrilling cassis and black raspberry fruits, polished tannin, perfect balance, and a great, great finish. This thrilling Ausone needs 4-6 years of bottle age but will keep for 30 years or more.(JD)

2016년 샤또 오존은 이 빈티지의 최고 중의 최고에 속하며, 짜릿했던 2015년과도 크게 뒤지지 않는다. 다만 2016년은 보다 매끄럽고 우아한 성격을 보여준다.

풍부한 향신료, 으깬 제비꽃, 플로럴한 향과 은은한 오크의 뉘앙스가 펼쳐지고, 이어서 짜릿한 카시스와 블랙 라즈베리 과실을 지닌 풀바디의 아름다운 와인으로 이어진다.

매끄럽게 다듬어진 탄닌, 완벽한 균형, 그리고 대단히 훌륭한 피니시를 지녔다.

이 인상적인 오존은 4~6년 정도의 병 숙성이 더 필요하지만, 이후 30년 이상 충분히 보관할 수 있을 것이다.(JD)